DESAYUNOS

Todos los días de 7:30 a 14:00

De temporada

Frutas

Bowl de ensalada de frutas de temporada

Con opción de yogurth y granola

110

Vegetariano

Vegano

Bowls

Bowl de frutos rojos

Batido cremoso de frutos rojos y yogur, servido sobre una base de papaya fresca y granola crujiente. Acompañado de ajonjolí garapiñado para un toque dulce y crujiente. Una opción equilibrada y nutritiva, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.

165

Omelettes

Omelette Oaxaqueño

Omelette de chapulín, cebolla morada, chile jalapeño y relleno de quesillo oaxaqueño, acompañado de ensalada de la casa.

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Omelette Fontana

Omelette de champiñones, cebolla morada, epazote, relleno con quesillo, acompañado de ensalada de la casa.

120

Omelette Francés

Omelette de arúgula, relleno de queso gouda, & tocino; acompañado de ensalada de la casa.

110

Omelette de proteína

Omelette de tres claras de huevo y espinaca, relleno de pechuga de pollo deshebrada. Emplatado con una cubierta generosa de aguacate y ajonjolí, acompañado de ensalada de la casa.

150

Omelette Balance

Omelette de tres huevos , con tomates cherry, cebolla morada y relleno de atún con queso mozzarella. Acompañado de ensalada de la casa.

150

Huevos de la granja

Huevos rancheros

Huevos estrellados sobre tortilla frita con una cama de frijol y jamón, bañados en salsa roja tatemada en molcajete.

110

Huevos al albañil

Huevos revueltos con cebolla, chile verde, nopal y quesillo, bañados en salsa verde, acompañados de pasta de frijol y ensalada

110

Suave

Huevos motuleños

Tortilla de maíz pochada con una cama de frijol y jamón, con dos huevos estrellados, bañados en salsa roja con chícharos y plátano macho.

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Huevos en salsa

Clásica torta de huevo en salsa verde o roja, acompañados de pasta de frijol.

110

Huevos al gusto

Huevos revueltos con jamón, o a la mexicana, estrellados o hasta tibios !!! Acompañados de pasta de frijol y ensalada de la casa.

110

Huevos de la casa

Cama de milanesa de tasajo con gratín de queso, Sobre ella dos huevos estrellados, bañados en crema de chile guajillo, acompañados de pasta de frijol

145

Suave

Desayunos a base de maíz

Con un costo extra podrá acompañarlo de la proteína de su preferencia

Enfrijoladas

Tortilla frita bañada en salsa de frijol criollo acompañadas con queso, crema & cebolla

Entomatadas

Tortillas fritas bañadas en salsa de tomate, acompañadas con queso, crema & cebolla

Enchiladas verdes

Tortilla frita bañada en salsa de miltomate, acompañadas con queso, crema & cebolla

Enmoladas

Tortilla frita, bañada en mole oaxaqueño de la casa, acompañadas con queso & cebolla.

Chilaquiles

Los tradicionales, verdes o rojos o si te atreves de mole, frijol o salsa brava acompañados con queso, crema & cebolla.

Quesadillas de la abuela

Tortillas de maíz pochadas, rellenas de jamón y quesillo, bañadas en salsa verde o roja, acompañadas de queso, crema y cebolla morada.

110

Trio de Memelitas

Orden de tres memelitas con base tradicional de asiento de cerdo, pasta de frijol, queso o quesillo, guacamole y encurtido de cebolla y jalapeño, acompañada de la proteína de su elección, (chistorra, arrachera, chorizo o tasajo).

135

Chilaquiles de salsa brava

Totopos bañados en salsa picante hecha a base de tomate, jalapeños y un toque de habanero.

115

Extra picante

Chilaquiles Sierra

Salsa de tomate asado, con chapulines, acompañado de trozos de aguacate y quesillo.

150

Suave

Chilaquiles molcajete

Totopos bañados en salsa de molcajete, acompañados de queso, crema, cebolla y un abanico de aguacate.

150

Enchiladas Suizas

Tortillas de maíz pochadas rellenas de pollo, bañadas en salsa verde cremosa, gratinadas con queso gouda, cebolla y crema.

175

Enchiladas Rancheras

Enchiladas como las suizas pero rellenas de jugosa arrachera y salsa roja cremosa

280

Huarache de arrachera

Delicioso huarache hecho a base de maíz nixtamalizado. Con jugosa arrachera, queso fresco y chapulines. Un clásico mexicano.

185

Desayunos a base de pan

Molletes Fontana

Prueba nuestro pan artesanal, relleno de una sabrosa mezcla de jamón, chorizo y tocino, todo cubierto con queso gouda gratinado hasta dorarse. Cada bocado ofrece sabores ricos y envolventes, y para completar esta experiencia, servimos el plato con un fresco pico de gallo que aporta un toque de frescura y color. ¡Una opción deliciosa que seguramente te encantará!

140

Pan Francés

Nuestra versión de pan francés, (pan de caja horneado en casa), acompañado de crema de la casa y cubierta de aderezo de frutos rojos y vino tinto.

220

Sandwich Montecristo

Sándwich elaborado con pan de molde artesanal horneado en casa, relleno de jamón y queso gouda, sellado con huevo en la plancha hasta dorar, acompañado de ensalada de la casa .

120

Toast Fontana

Pan horneado y tostado en casa, con un toque de pesto, jamón serrano, aceite de oliva, arúgula y sobre el huevo estrellado. Como guarnición, tiradito de melón.

145

Toast Avocado

Delicioso pan casero tostado cubierto con una suave capa de hummus de garbanzo, coronado con rebanadas de aguacate fresco, crujientes nueces y jugosos tomates frescos, todo sazonado con una pizca de pimienta recién molida y un toque de aceite de oliva, rematado con un irresistible huevo estrellado. Acompañado de un puñado de chips de papas doradas, sazonadas con una mezcla de finas hierbas que aportan un aroma irresistible y un sabor inigualable

140

Vegetariano

Vegano

Toast de salmón

Pan horneado y tostado en casa, con un sabroso aderezo de chipotle, sobre una cama de puré de aguacate cremoso, acompañado de finas láminas de pepino y suculento salmón. Todo esto se sirve con chips de papas crujientes sazonadas con finas hierbas para un toque aromático.

165

Torta Ahogada de Carnitas Artesanales

Pan ciabatta dorado, relleno con carnitas estilo michoacano cocidas a fuego lento, frijoles refritos de la casa y cebolla morada encurtida. Bañada en salsa de guajillo tatemado y acompañada con rábanos y toque de perejil fresco.

195

Pan francés clásico

Clásico pan francés con miel de agave.

195

Toast mediterraneo

Pan horneado y tostado en casa, con hummus de betabel y huevo pochado. Una combinación fresca y deliciosa.

155

Con proteina

Tiliche gratin

Delicioso tasajo gratinado con quesillo relleno de nopales, cebolla y epazote en un adobo de chile Morita.

175

Extras

Orden extra de tasajo

Orden extra chorizo

Orden extra pollo

Pza huevo extra

Orden extra arrachera

Orden extra chistorra

Orden extra de mermelada

Ensaladas de la casa

Frescas ensaladas diseñadas por el chef

Ensalada Rustika

Fusión de frescura y texturas: mix de lechugas, láminas de manzana, arándanos, fresas, queso brie, nuez de castilla caramelizadas, y la frescura que le da la menta y miel de agave.

185

Sin gluten

Vegetariano

Ensalada Fontana

Ensalada perfecta para aquellos que buscan una opción ligera y saludable. A base de mix de lechugas, pollo, pimiento morrón, aceitunas negras, granos de elotes, tomate cherry asados y parmesano.

180

Sin gluten

Ensalada tropical

Ensalada de sabores intensos. Acompañado de jamón serrano, durazno en almíbar, nuez de la india y albahaca fresca que se unen en armonía.

205

Sin gluten

Vegetariano

Sierra y Campo

Una fresca combinación de lechugas crujientes, jitomate asado, cebolla morada en julianas, chicharrón crocante y chapulines tostados, todo acompañado de un aderezo de cilantro que realza los sabores naturales y tradicionales de Oaxaca. Una ensalada llena de frescura, textura y esencia local.

130

Embalaje para llevar

Comida para llevar tiene precio extra por el reutilizale ecológico